当天发酵老面的馒头

看到一位很注重健康生活的朋友做的老面馒头，非常有诱惑力，馒头表面光滑细腻，让我有了再做馒头的念想……
她告诉我，等老面发酵就要三天，然后做馒头时候还要用到压面机……呃，太繁琐的事情我不爱做，更何况是做简单的馒头，于是有了这个当天就发酵好的老面馒头的做法，简单的做法，也一样好吃😋

用料  

当天发酵老面的馒头的做法  

1. 老面材料除了面粉放进主锅内1分钟，速度3混合，放入面粉30秒，速度2到6渐进，然后盖上盖子发酵至二倍大和大孔

2. 在发酵好的老面团主锅里加入所有主面团的材料，看状态，如果面团干，适当加液体，搅拌揉面3分半钟，取出面团，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，分割16份，分别揉成光滑小圆馒头，放在小美网锅和网盘内，盖好盖子发酵成二倍大小

3. 小美蒸馒头，主锅650g水，时间25分钟，温度最高，速度1，蒸好后闷5分钟再开盖子。

小贴士

老面发酵时间长了没有关系，整形后的发酵不能过头，天热随时关注，馒头的主面团液体不能太湿，看状态增加液体。方子是在做好整理的，有问题的地方随时问我