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中式面点(1)—玉米面蜜豆包

馒头2.23W
中式面点(1)—玉米面蜜豆包的做法步骤图

方子来自‘双双家的小厨房’根据个人喜好略有改动。

用料  

A。玉米面粉 100克
A。沸水 100克
B。中粉 300克
B.牛奶 120克
B.橄榄油 10克
B。酵母 2克
B.白糖 10克
C.蜜豆 适量

中式面点(1)—玉米面蜜豆包的做法  

  1. 将A的玉米面粉放入盆内,冲入沸水,搅拌均匀,晾凉备用

  2. 将A、B食材投入面包机自动揉面至面团光滑(一般一次揉面程序既可)

  3. 将面团发酵至2倍大(1小时左右)

  4. 发酵完成后,将面团排气平均分割成12个小面团(约50-60g一个)滚圆静置10分钟

  5. 将面团擀成圆形包入C的蜜豆。捏成自己喜欢的形状后放入笼内醒发。

  6. 醒发约20分钟后,冷水开蒸。
    大火烧开,转中火,蒸20分钟,关火,5分钟开盖即可