超好吃的红枣核桃馒头
朋友们说,这是土豪级别的馒头😂红枣、核桃、三彩葡萄干,配上红糖,简直不要太好吃~~吃腻了大白馒头的小伙伴们,可以试着换换口味哦😊
用料
中筋面粉 | 250克 |
核桃 | 4颗 |
红枣 | 5颗 |
酵母 | 3克 |
红糖 | 50克 |
葡萄干 | 一小把 |
水 | 约130克 |
超好吃的红枣核桃馒头的做法
准备材料~面粉要中筋面粉,红糖或黑糖都可以,颜色深点颜值高,而且比白砂糖味道香好多~
红糖和水入锅加热混匀,放凉,加入酵母静置几分钟。切忌温度高的时候加入,以免破坏酵母活性哦
倒入中筋面粉,手揉和面,揉至三光,轻轻搓成大圆球,盖上保鲜膜室温发酵,发酵至大约两三倍大即可,勿发酵过度,会带酸味。
红枣切丁,核桃去壳切丁,另取三彩葡萄干(颜值是不是很高😊)
面团发酵好后取出排气,揉面,倒入红枣核桃葡萄干,继续揉面,混匀,这时不用太用力揉,以免葡萄干核桃丁揉烂。
将面团用擀面杖擀成长方形,卷起。
整形切块
切好后准备二次发酵。是不是很好看~~
摆入蒸盘上,盖上锅盖,二次发酵,发酵至馒头两倍大时,发现小面团蓬松酥软了很多,按压可回弹。接着凉水入锅,开大火蒸约20分钟,终于不要揭锅,蒸好后关火,两三分钟后再打开锅盖,以防回缩。
开吃开吃🍴🍵
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