无水南瓜馒头(不用加水,建议加适量糖)
馒头1.73W
用料
南瓜 | 278克(去皮) |
面粉 | 450克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 20克 |
南瓜上锅蒸20分钟,闷5分钟
蒸南瓜盘子里的少量水倒入容器里
容器里的蒸南瓜水
加入酵母,拌匀
蒸南瓜片用勺子压成泥
倒入容器里
加入面粉,搅拌成絮状
揉成光滑面团
加热2分钟,发酵1个半小时
发酵成二倍大
搓成条,压一下,切成小剂子
摆盘
发酵成2倍大(半个小时)
冷水上锅,上气后,蒸10分钟,闷5分钟,开锅
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