青菜瘦肉荞麦汤面
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,因为它饱含赖氨酸和精氨酸,有助于孩子的成长。早上吃自己做的馒头,中午想吃些荞麦汤面,这个面的汤很清甜。
用料
瘦肉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
鸡毛菜(或其它青菜) | 适量 |
荞麦面 | 适量 |
姜 | 1片 |
盐 | 适量 |
青菜瘦肉荞麦汤面的做法
1.瘦肉切丝,放姜丝、用蚝油、淀粉、花生油、料酒腌制,待用
2.用锅把水烧开,加入适量荞麦面,水再次煮开时,再加入适量清水,水再次烧开后煮5分钟,把面捞起放到大一些的碗里或电饭煲里
3.用锅热油,油多一些,放2个鸡蛋煎一些,两面变金黄色,盛到荞麦面上煎蛋的锅不用洗,加入适量清水,水烧开后放入腌制好的瘦肉丝,水再次煮开时加入清菜,煮2-5分钟,加入适量盐和鸡精(鸡精可不加)关火
把鸡毛菜和瘦肉丝放到荞麦面上,将菜汤浇到荞麦面上,当然也可以直接把整锅的菜和瘦肉浇到荞麦面上,挑出来是为了摆盘好看
荞麦面
把大碗里或电饭煲里的荞麦面夹到小碗里
瘦肉鸡蛋青菜和汤盛些到小碗里给孩子吃
特写
用5个新鲜橙子榨出来的果汁
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