江湖一碗面(味噌酱油快手版)
江湖一碗面(酱油味噌快手版)。因为快手版,面汤采用了鲣节烫的高汤加以酱油及赤味噌,懒得做叉烧耗时费力,就直接用了双汇的成品,快手卤蛋着色不佳却也很进味。吃完吮一口汤,很有札幌的味道!老人说,有人的地方就有面,有面的地方就是江湖,因为每一个侠客的血液里都流淌着面汤。
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 少量 |
小葱 | 适量 |
味噌酱(赤) | 一勺 |
日本浓口酱油 | 适量 |
蒜头 | 2只 |
鲣节 | 适量 |
水 | 适量 |
江湖一碗面(味噌酱油快手版)的做法
材料大集合。居然又忘记了酱油!
面粉倒入容器和开,中间打入整只鸡蛋。
撒入少量海藻盐后和匀。
揉成面团根据温度醒10-20分钟。
将面擀成饼
卷曲折叠后切成条
大蒜切碎后炸蒜油
鲣节用水煮沸后留高汤。
加入酱油、蒜油及味噌。
面下锅煮熟后捞出
摆入提前做好的溏心蛋、叉烧、海苔及葱末。
可以准备了。
开始吃面!
吃饱丢筷子!
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