自制菠菜面条

这款面条使用中筋面粉，加上鸡蛋，做出来口感更韧劲

用料  

自制菠菜面条的做法  

1. 菠菜洗净切段

2. 主锅放入菠菜，面粉，盐，20秒速度10打磨

3. 加入鸡蛋，2分钟揉面，打出来手感不能太粘，不然面条不好切，也影响口感

4. 面团分成5份，捏成团，压扁长形，厚一点也没关系，压面机从最厚的档位开始，我的机器有7个档，从0档-3档压面，4个档位循环渐进，刚开始会有点粗糙，边角也不平整，可以对折后横着过机，对折后再竖着过机，压多几遍会越来越光滑，每一档最少压2遍，这样面条会更劲道，每块做好的面皮要撒上面粉防粘

5. 换切面器切面，出来的面条如图，粗细适中

6. 撒点面粉防粘，一次可以做多点，分成小袋，放入冰箱冰冻，想吃的时候无需解冻，水开后再下锅搅拌一下就自动散开了

7. 我只是下了点猪肉和菠菜，就非常好吃了！又滑又韧劲