麻酱凉面和重庆小面的自由重组

一个北方人的take 做重庆小面，根据放调料的比例，是重庆小面和麻酱凉面的混血儿

用料  

麻酱凉面和重庆小面的自由重组的做法  

1. 芝麻酱加一点水澥开，加香油生抽增鲜老抽上色，加少许糖，调成颜色较深的酱汁

2. 花椒和白芝麻用石臼捣碎，放到小碗里加辣椒面搬运，加一点点豆瓣酱和鸡精或烹大师，淋热油，多一点油，以后冷菜也能用。这是不怎么红的花椒红油。

3. 面条煮熟，过凉水，加酱汁和调味油，加所有的脆的配料拌匀可吃。