豆角焖面!每一大口都是享受
念念不忘外婆的豆角焖面,爽脆的豆角加秘制酱汁,再兑上宽面的口感,每一大口味道都特别浓,一大碗面就这样吃进肚子...嘶...想着想着好像又饿了...
用料
豆角 | 适量 |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 3勺 |
面粉 | 500g |
小米椒 | 5个 |
香菜 | 2根 |
老干妈 | 2汤匙 |
砂糖 | 1汤匙 |
豆角焖面!每一大口都是享受的做法
洗净豆角后,捻掉两头,切粒备用,蒜头切块或者蒜末备用,小米椒洗净切圈,香菜和葱切段
把锅烧热,倒入4汤匙的油,烧热后放入一汤匙蒜片
再倒入一半的豆角,中火翻炒至豆角表面变成虎皮状,捞出沥干油分备用
锅内留炒完豆角的底油,加入一半的小米椒、葱段,放入3汤匙蚝油和剩下的豆角,放入2汤匙老干妈,将配料快速翻炒香,转大火加入3碗水,待烧开后加入1汤匙砂糖
用面条机做宽面,我的是时物面条机,因为我懒得擀面,倒入面粉和水就能自动出面,自制的面比较容易入味,卫生
把做好的面条放到酱汁上,平铺,再铺上刚刚炒香的豆角、香菜和剩下的垃圾圈和蒜蓉,最后可以根据个人口味加上适量老干妈,盖上锅盖,小火焖至收汁
最后开锅可以翻炒一下,面条更有劲道
加上葱花上碟
成品!
小贴士
加水焖面时,要预估着加至淹没面条三分之二的量
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