菠菜丸子意面,清爽无负担
绿色蔬菜是我们饮食中最不可获缺的一种,每天都要吃绿色的蔬菜🥬!越绿的蔬菜,营养密度就会越高!菠菜、小白菜、羽衣甘蓝、西兰花都是很好的选择~
今天分享一道用菠菜和小白菜做的绿蔬丸子意面,适合夏天,非常少油,清清爽爽的,让身体无负担~
用料
菠菜丸子 | |
冻菠菜 | 300克 |
冻小白菜 | 200克 |
香菇 | 100克 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
鹰嘴豆粉 | 1/4杯 |
喜马拉雅粉盐 | 1/4茶匙 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
菠菜青酱 | |
冻菠菜 | 200克 |
冻小白菜 | 100克 |
腰果 | 1/4杯 |
松子 | 2汤匙 |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 适量 |
喜马拉雅粉盐 | 适量 |
其他 | |
意大利面 | 2~4份 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
新鲜菠菜叶 | 少许(装饰) |
白芝麻 | 少许 |
菠菜丸子意面,清爽无负担的做法
1.先来做绿蔬丸子:将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出,过几遍凉水后,用手挤干。香菇洗净,切块。
2.将挤干的菠菜和小白菜、香菇、大蒜、姜,放入料理机,加入少许的盐和现磨黑胡椒,搅拌成有颗粒感切粘稠的混合物。期间少量多次的加入鹰嘴豆粉,增加粘性。
3.用手取适量的混合物,揉搓成丸子,放入烤盘。在丸子表面刷上一层橄榄油。
4.入烤箱,180度,烤15~20分钟。烤丸子的同时,制作菠菜青酱。将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出,过几遍凉水后,用手挤干。与腰果、松子、大蒜,适量的喜马拉雅粉盐一起放入料理机,搅打成酱,期间看混合物的状态,可以选择少量多次的加入橄榄油润滑。
将煮好的意面与菠菜青酱混合均匀,加入烤好的绿蔬丸子,点缀上几片新鲜菠菜叶和少许白芝麻,根据口味加撒上现磨黑胡椒即可。
小贴士
1.
为什么用冻蔬菜呢?因为好几天没出门买菜啦~
新鲜的叶子不够~不管是青酱还是丸子,都可以选择新鲜蔬菜来做。
并且新鲜蔬菜不需要焯水,介意吃生菠菜的同学可以焯水。
2.
鹰嘴豆粉可以用其他面粉代替,起到增稠的作用。但每种面粉的营养价值也不一样~
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