番茄羊肉大虾面

用料  

番茄羊肉大虾面的做法  

1. 虾洗净，剥皮，去虾线，将头剪下来，如果虾头比较大可以剪成两段。上半带有尖刺的为一段，下半含有虾膏的为一段，这样便于虾油的炒制，而且尖刺部分较硬，炒后可弃之不用，下半部分可以做小零食。

2. 西虹市洗净，切块。

3. 锅中倒油，油热后放入虾皮虾头，小火，直到虾皮表面透黄香气四溢。捞出虾皮虾头。

4. 加西红柿炒制，放入少量盐。炒出汤之后加足量水。

5. 待水烧开后放入羊肉，和喜欢的其它肉类，比如鱼饼。

6. 待锅中水再次烧开，加入面条，煮至7分熟（90g面条约3min），加入大虾。煮至虾变色，面条口感适中。

7. 出锅，撒葱花香菜。

小贴士

少放盐，虾中本来含有一些咸度。