菜川怎么做更好吃
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私房菜川味儿炝炒菠菜
菠菜里放两个干辣椒这味儿够正。用料菠菜2把蒜5瓣干辣椒3个花椒6粒生抽2勺香醋1/2勺盐适量鸡精适量私房菜川味儿炝炒菠菜的做法菠菜去根洗干净。蒜、干辣椒切末,准备花椒放一起。生抽、香醋、盐、鸡精调成料汁。起锅烧...
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四川冲菜
小时候,妈妈爱做的一道菜。冲冲鼻子的记忆…爱了爱了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料:姜蒜粒适量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3个花椒油(黎红牌)1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子(以自己的辣度)适量小葱粒适量花生碎适量(可有可无)四川...
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川菜
经典菜肴青椒肉丝用料猪里脊/鸡脯肉适量青椒适量盐,水生粉,料酒,胡椒粉,蛋清,老抽适量葱姜蒜适量川菜的做法1,猪里脊/鸡脯肉切0.3CM左右厚度青椒切丝2,葱姜蒜切丝或末3,原料码味:盐,料酒,胡椒粉,蛋清(使肉丝更嫩)色拉油(防粘连)用...
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四川泡菜
地道的东北却迷恋上了四川泡菜,没办法👐安排!用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一些四川泡菜的做法(全程无油状态)红...
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四川泡菜味粉蒸羊肉(川菜)
泡菜味粉蒸羊肉,鲜香麻辣无羊骚味,川菜类重口味,下饭佐酒之佳肴用料羊肉1000克老姜50克干辣椒15克青花椒10克蒸肉粉1代郫县豆瓣30克白沙糖15克生菜仔油50克香菜或小葱适当四川泡菜味粉蒸羊肉(川菜)的做法老姜干辣椒提前15...
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四川水菜
郫县豆瓣酱被称作川菜的灵魂家喻户晓,而四川部分民间的“豆瓣”其实也各有千秋。以下菜谱是乐山市夹江县我家的做法,不加豆瓣的酱料,本地人称水菜。用料鲜红辣椒🌶(二荆条)20斤食盐2800克白砂糖500克白酒1000克醪糟1000克...
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川妹川菜¹宫保鸡丁
我的第一次宫保鸡丁。故事从我简陋的厨房配料说起,这道菜与我有着微妙的缘分。昨天想煎鸡胸肉,做牛油果鸡胸肉寿司,当我买了鸡胸肉后发现太麻烦(太懒),就闲置着。今天看做菜APP时,看到宫保鸡丁,点进去看所有的材料,刚好我都有...
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家常川菜
用料郫县豆瓣勺淀粉适花椒适量蒜瓣鸡精适量盐适量酱油适量鲫鱼2斤家常川菜的做法1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀,放置半小时2.作料准备好3.豆粉兑小许水,涂抹到鱼上4.锅放油,油热了加适量盐在锅底,防止煎鱼粘锅,鱼炸好...
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川味泡菜
今儿看了纪录片,突然特别想吃泡菜啊~什么操作?用料胡萝卜1根水萝卜1根豇豆10根樱桃小萝卜10个黄瓜2根青线椒5根柠檬1个大蒜头2只小米椒10个老姜(仔姜)2块(可以多些)桂皮2块花椒1把小茴香适量八角3~5个盐适量白醋适量高度白酒...
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四川泡菜
划重点:1、泡菜盐不可太少,太少容易发黄,加红糖最佳;2、要泡的菜清洗后晒干水分,然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天,取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全:1、各种...
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四川卤菜
用料卤料1包(网上买现成的)葱4根姜5片料酒2勺冰糖2勺猪肉300克土豆1个莲藕1个木耳20朵豆腐干6片盐适量四川卤菜的做法买的卤料放入锅中,再加入干辣椒,花椒(这两样不想加也不影响),姜片,葱,开火先烧开煮会儿。另起一锅,加入少许...
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川椒白菜
用料白菜适量盐适量川椒适量醋适量白糖适量川椒白菜的做法川椒用油炸香白菜切丝将川椒油、盐、醋、糖放入白菜丝中拌匀即可...
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川香耳菜
很多食物用极简的做法反而能吃出食物本身最好的味道用料花椒6粒干辣椒10个酱油2勺耳菜3个川香耳菜的做法做法:小火油六分热下入干辣椒丝和花椒粒炒至稍微变色(千万别把辣椒丝炒糊了)然后放入耳菜片翻炒变软然后放入生抽...
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四川冒菜
川菜是年轻人的最爱,为了孩子们,第一次学习!用料藕1节金针菇1把西兰花少许年糕半个香菇6朵石耳少许海带少许豆芽少许腐竹少许芜茜(香菜)3根葱少许姜一个切片辣椒5个蒜仁5瓣娃娃菜少许魚丸6个豆瓣酱一大勺四川冒菜的做法把...
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临川菜梗
大学时妈妈用嫩芥菜做了一次临川菜梗,当时我们就觉得这真是人间美味,后来再吃市售的,怎么也吃不出这个味道了!!!昨天去菜地发现种的多头菜都开始在烂,赶紧砍几棵过来想想看做成菜梗好吃不!用料多头菜(也叫儿菜、娃娃菜)四五棵,盐...
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川泡菜
小时候特喜欢的泡菜酸酸辣辣的非常怀念用料包菜一颗或半颗长豆角一把白萝卜半个红萝卜一根泡椒小米椒适量蒜和姜多备点白酒我没放如果有白酒可以放点盐多备点川泡菜的做法菜里面可先加盐让菜脱水白萝卜也一样加盐脱水...
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川味卤菜
成都好人家老卤水,加热煮开即可,自己卤的,干净又卫生……用料好人家老卤水250g鸡爪500g牛肉500g鸡蛋6个川味卤菜的做法将需要卤的肉类先用水煮开5-10分钟,牛肉多煮几分钟,确保所有血水去掉,加入少量料酒与姜片。鸡蛋捞出后...
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川人川菜——芹菜炒肉丝
超级下饭,不吃2碗对不起自己!悄悄跟你说哦,第一顿吃不完放第二顿更入味更好吃!用料猪肉750克芹菜500克蒜一颗姜5片(切丝)郫县豆瓣酱2勺黄酒2勺盐适量鸡精适量酱油1勺花椒粉(粒)适量生粉3勺川人川菜——芹菜炒肉丝的做法猪...
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川菜.烧白
最爱这道菜,超级简单,配料做了适当调整,也适合小朋友吃哟!用料三线肉(五花肉)正方形一块梅干菜(芽菜)100克(以上)老姜一小块八角.桂皮.香叶少许老抽适量生抽1汤勺白糖1小勺白胡椒粉少许芝麻油(香油)适量川菜.烧白的做法把肉洗干净...
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川味炸菜
跟老公回四川的时候,被带去吃了一种叫做“炸洋芋”的小吃,回来许久了还是念念不忘,说是叫炸洋芋,其实是炸各种菜,炸好了用佐料拌一下就可以吃了,非常好吃~~今天自己也按捺不住了,尝试做了一下,大成功~~~虽然没有街边小摊的风...
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川式泡菜
我们长了个中国胃但是人在国外供应有限虽然爱吃稀饭和咸菜但是没有合适的咸菜以前在家有带水封的泡菜坛子但是现在没有这个家伙事儿,尝试了用酸奶罐做泡菜坛,用冰箱调整保存温度,效果很不错👌用料包菜1个花椒30粒仔姜...
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川白菜粉
用料白菜200g粉条150g酱油15g葱姜各15g鸡精2.5g香菜适量川白菜粉的做法白菜洗干净切成条状,放入开水烧至6成熟,捞出挤干水分,粉条提前水发好,葱姜洗干净切成末。锅里放油烧热加入葱姜末煸炒,放入适量温水和酱油盐鸡精调好...
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川菜红油
用料粗辣椒粉一斤白芝麻一两香油二两高度白酒一两菜籽油六斤小葱适量洋葱姜片胡萝卜大葱八角桂皮干沙姜香叶丁香小茴香川菜红油的做法找个干净油盆擦干放辣椒粉白芝麻香油高度白酒拌匀六斤菜籽油下锅烧热放香料榨干捞...
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【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐
用料豆腐1大块肉末100克豆瓣酱1勺蒜1-2瓣姜1-2片葱半根蒜苗半根红薯淀粉1勺盐3-5克【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法四人份就是这么多食材,自己根据人数份量做调整。豆腐切小块点,入味。肉沫尽量切碎豆腐冷水下锅...
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四川榨菜
儿菜从小吃到大的炒泡都很喜欢,最近尝试做一下榨菜结果很成功哈哈哈……^O^。喜欢的可以尝试一下除了稍微有点麻烦但自己做的干净好吃值得的……用料新鲜儿菜8.86斤盐①斤菜12克盐(可根据自己口味加减量)白砂糖15克花椒...