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中种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的中种精选专题是专门提供中种的相关精彩内容的地方,这里的中种相关内容,小编都精心编辑,精选优质中种的相关知识,分享一些中种方面的经验知识。

  • 中种北海道吐司~奶味十足的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种北海道吐司~奶味十足

    今天做了天然气的北海道吐司,面团打出来很柔软,满手都是奶香味,基本不用什么手粉,很好操作,这个方子是2个450g吐司用料中种:高粉350g干酵母6克牛奶145克蛋白2个鸡蛋白主面团:高粉150g糖90克淡奶油110克盐6克水18克鲜酵母3g黄...

  • 70%中种法超级软的牛奶卷(小美)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种法超级软的牛奶卷(小美)

    用料中种面团高筋面粉210克牛奶120克酵母3克糖15克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克淡奶油40克(或牛奶30克)鸡蛋50克糖40克(可以减到35克)盐4克黄油40克(可换成20克黄油,25克椰子油)70%中种法超级软的牛奶卷(小美)的做法主锅...

  • 北海道蜜豆吐司(100%中种法,松下面包机PM105版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道蜜豆吐司(100%中种法,松下面包机PM105版)

    鼎鼎大名的北海道香浓,有了面包机了,怎能不亲手制作呢!通常的方子是白吐司,可我爱上了蜜豆的味道,不放心痒痒,放了是会增加甜蜜的感觉的!反正吃过的人都会说:“比外面买的好吃啊!”用料A:高筋面粉250g砂糖7.5g耐高糖酵母1.5g鲜...

  • 伯爵奶茶吐司 (17小时冷藏中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    伯爵奶茶吐司 (17小时冷藏中种)

    很早以前独角仙的配方那是相当的火啊。火啊。虽然时间长,但是中间不用管啊。省事!注意!冷藏中种的时间不用超过3天!这货用的不是天然酵母。没法持续存活那么久!切记切记!用料中种高筋面粉175G水100G新鲜酵母5G/耐高糖酵母1....

  • 墨西哥面包/帕帕罗蒂(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    墨西哥面包/帕帕罗蒂(中种法)

    想做成飞碟面包,不用纸托就好,加了可可卡仕达馅(内附做法),外皮香酥,内里爆浆,用了中种面团,更是三天不硬,超级柔软好吃必须的!方子7个量,嘘嘘长了,但操作简单,总之,值得👍👍用料A:中种面团:高筋面粉100克水65克酵母2克B:主面团:...

  • 超软黑芝麻吐司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软黑芝麻吐司(中种法)

    五一节,突然降温,18°,是个适合做面包的日子,而且做个水量大的!啊呜老师的方子×0.38,做两个450。气温高了建议减水。用料中种高筋面粉320克牛奶106克水140克干酵母4克主面团高筋面粉136克水(后放,担心其他液体手抖放多,水要相...

  • 云朵吐司-70%中种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    云朵吐司-70%中种

    一直超级喜欢吃面包,又不喜欢太甜的,就按照自己的口味和喜好修改一下方子,自己做的都减糖了,喜欢浅浅得甜味和淡淡的奶香,这次用中种法做云朵吐司,口感更好,组织柔软拉丝,就像云朵一样,可以保持三天都是软fufu的!用料高筋面粉25...

  • 超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)

    尝试各种吐司方子,还是这个方子好适合我们上班一族,下班下厨房的人士使用。终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。晚上吃完饭后,做中种面团,放入冰箱,第二天晚饭后取中种面团和主面团揉成面团整形、发酵、烘烤方便...

  • 低油糖胚芽吐司(中种法)的详细做法,低油糖胚芽吐司(中种法)做法技巧

    低油糖胚芽吐司(中种法)

    这款吐司糖油含量低,加入了大量的小麦胚芽,虽然口感不像一般的甜面包那么绵软细腻,但麦香浓郁,做成三明治很棒哦~具体配方用量见视频末尾。胚芽烘烤建议:150℃,15-20分钟用料中种面团高筋面粉175克水105克干酵母1.5克主面团...

  • 中种100%全麦吐司(百搭款)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种100%全麦吐司(百搭款)

    图片是100%全麦粉做出来的,不是很好看。这个配方我做了一段时间,最近都是用鲜酵母,之前做2个450克吐司,根据换算,5克干酵母换算成鲜酵母是乘以3,就是15克鲜酵母。这个配方里,我都是用10克鲜酵母(因为刚好10克鲜酵母一袋,懒得再...

  • 懒人中种牛奶吐司的做法和图解,懒人中种牛奶吐司怎么做更好吃

    懒人中种牛奶吐司

    用料高筋粉(中种)300g黄油(中种)6g糖(中种)5g牛奶(中种)190g蛋清(中种)21g酵母(中种)1.9g黄油(主面团)6g盐(主面团)3g糖(主面团)15g蛋清(主面团)26g酵母(主面团)2g奶粉18g懒人中种牛奶吐司的做法先放入中种的湿料(牛奶、蛋清),再加入中种的糖、...

  • 汉堡胚(室温中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汉堡胚(室温中种法)

    可制作10个80克的汉堡胚含水量53%(58%)用料❣️中种:高筋面粉215克清水140克干酵母2克将所有材料放入厨师机桶,低速混合均匀,中高速打至光滑状态即可,28度环境下,发酵60-90分钟❣️主面团:高筋面粉215克全蛋液50克细砂糖60克牛奶6...

  • 值得等待的美味——超软中种北海道小卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    值得等待的美味——超软中种北海道小卷

    作为带着两个孩子的职业女性,业余的时间真不多,做面包这种用时多的活动,对我来说是奢侈的。女儿很喜欢一手一个的小面包。于是在北海道土司的方子上稍作修改,只要提前计划,用的时间少很多。再配合上帮助揉面的面包机,快手好...

  • 100%中种乳酪面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种乳酪面包

    以前在Ole超市里见过这种面包,但我始终感觉在外买的面包都太甜,自己做不仅健康还可以根据自己的口味定制。参考了啊呜老师的方子,不过他的是直接法做的,我更喜欢做种,口感更细腻,也可以延缓老化。用料中种高筋面粉500克(王...

  • 鲜吐司🍞中种法+烫种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜吐司🍞中种法+烫种

    用料中种高筋面粉200克鲜酵母30克水120克烫种高筋面粉200克开水250克主面团高筋面粉600克糖120克海藻糖30克盐18克奶粉30克淡奶油30克牛奶350克水150克蜂蜜30克黄油80克鲜吐司🍞中种法+烫种的做法中种:所有材料混合成...

  • 70%中种全麦吐司(40%全麦)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种全麦吐司(40%全麦)

    1个450g三能金波吐司盒的量,两个以上用量翻倍。注:此食谱只作为减脂期制作全麦吐司的记录,仅供参考。用料中种面团高筋面粉(山茶花)75克全麦面粉(鲍勃硬红)100g水105克干酵母1.8克主面团高筋面粉75克水45克全蛋液20g糖20克黄...

  • 中种吐司(2个量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种吐司(2个量)

    用料中种面团高筋面粉360克干酵母6克牛奶250克细砂糖20克主面团高筋面粉160克干酵母4克鸡蛋2个盐6克糖80克黄油40克可少糖,可放入全麦面粉180度45-50分钟中种吐司(2个量)的做法中种混合成面团放入冰箱发酵12到17小时与主...

  • 面包机懒人中种吐司#玩转面包机的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机

    家里没有厨师机,手揉手套膜估计俺也不行,就只能搬出面包机干活。用料以下为中种面团鸡蛋1个牛奶80克酵母3克/1tsp高筋面粉175克以下为主面团高筋面粉75克淡奶油80克盐3克/0.5tsp糖30克/2tbsp面包机懒人中种吐司#玩转面...

  • 70%冷藏中种黑芝麻奶酥吐司的详细做法,70%冷藏中种黑芝麻奶酥吐司做法技巧

    70%冷藏中种黑芝麻奶酥吐司

    这款面包裹入了黑芝麻奶酥,面包体里也加入了黑芝麻酱揉面,双重黑芝麻的香气,喜欢的小伙伴不要错过啦~考虑到天气逐渐炎热,这次采用了70%的冷藏中种发酵法,既能控制面温,还能够延缓面包老化~烘烤参考:风炉150度,30分钟一般家用...

  • 中种香草吐司的做法和图解,中种香草吐司怎么做更好吃

    中种香草吐司

    用料高筋面粉141g香草豆荚2根鲜奶油94g鲜奶50ml干酵母1.6g盐4g白砂糖70g黄油55g中种香草吐司的做法先做中种取香草豆荚的籽,加入到牛奶中,煮滚,降至体温,取出所需的牛奶量,将酵母融化在里面,将所有中种材料混合,揉成团即可,放...

  • 牛奶吐司2#-中种法(以下是两个吐司)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛奶吐司2#-中种法(以下是两个吐司)

    中种法更软一些,更香一些。。。。。。用料中种面团高筋面粉350克牛奶210克酵母5克主面团高筋面粉150克糖75克盐6克全蛋液120克(2个鸡蛋)牛奶75克(保持液体为195克)黄油60克牛奶吐司2#-中种法(以下是两个吐司)的做法中种面团...

  • 北海道牛奶吐司(100%冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道牛奶吐司(100%冷藏中种法)

    原方来自台湾的薛妃娟老师,这个配方可以说是大名鼎鼎了,也是我私心里的最爱没有之一。其实早在2013年就po了这个菜谱,不过当时刚刚入坑吐司不久,很多操作和心得在今天看来是太稚嫩啦!所以在6年后的今天特地重新制作重新拍...

  • 100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种全麦咖啡吐司

    天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母...

  • 搞懂各类酵母种:鲁邦种·波兰种·中种·汤种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    搞懂各类酵母种:鲁邦种·波兰种·中种·汤种

    用料面粉100克水100克搞懂各类酵母种:鲁邦种·波兰种·中种·汤种的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...

  • 水果天然酵母(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水果天然酵母(中种)

    天然酵母不同于由单一菌种组成的鲜酵母或干酵母,由多种微生物培养而成,组成丰富多变,故而天然酵母所制作的面包在风味口感上亦会有所不同,一般来说发酵时间相对较长,但风味相对更佳。感觉差不多是个水果都能做酵母了,只在冰...