中种北海道吐司~奶味十足

今天做了天然气的北海道吐司，面团打出来很柔软，满手都是奶香味，基本不用什么手粉，很好操作，这个方子是2个450g吐司

用料  

中种北海道吐司~奶味十足的做法  

1. 先提前一晚做中种，把材料混合好后室温发1个小时，然后放冷藏。
   第二天把主面团除了黄油和盐以外的材料和撕成块的中种一起混合，出了厚膜后放入黄油和盐，然后打出手套膜，放入盒子去一发，温度28,湿度75%一个小时

2. 发至两倍大，分割成4个

3. 滚圆，松弛20分钟

4. 取一个面团擀长

5. 翻面，松松卷起

6. 松弛20分

7. 再正面朝上，擀长，拍掉气泡

8. 翻面，再卷起

9. 一般卷2圈半

10. 两个放入模具中，进行二发35度，80%湿度一个小时

11. 风炉175度，27分，出炉震一下

12. 出炉