清迈学泰菜:泰式青咖喱|手绘食谱
风景可以治愈人的心灵 而美食能唤醒能量 当胃得到了满足,内心会迸发出一种叫幸福的滋味。清迈旅行,在泰菜学到的绿咖喱汤,分享给你。
用料
青咖喱酱1份(咖喱可以用现磨的也可以用青咖喱粉 | 一茶匙 |
泰国大茄子 | 1颗切四份 |
泰国小茄子 | 5-6颗对半切 |
甜辣椒 | 1条 |
柠檬叶 | 2片 |
甜罗勒 | 2条 |
肉(猪肉、鸡肉或者牛肉均可) | 100g |
鱼露 | 1茶匙 |
棕榈糖 | 1茶匙 |
汤底 | 椰奶250毫升+清水50毫升 |
清迈学泰菜:泰式青咖喱|手绘食谱的做法
所需食材
以上食材在tb网可以淘到,就是购买时通常都需要论斤购买,注意放冰箱保存。
酱料
1.中火,倒油,把青咖喱酱倒下去炒5秒。
2.把肉倒下翻炒,炒至发白。
3.把汤底倒下去搅拌沸煮10秒。
4.把泰国大茄子、泰国小茄子、丑柠檬叶倒下去煮,开大火。煮沸后滚30秒。
5.转小火,把鱼露、棕榈糖倒下煮10秒。
6.关火,把汤倒入碗里。撒上甜辣椒甜罗勒。完成!
带着大自然芬芳的五星的绿咖喱汤,完美!
上个实物图。
小贴士
泰菜的汤品都会快煮滚汤,不需要煮太久的,特别是肉。煮久了会苦会柴。注意火候和时间哦。而有不明白的,留言区见。我是丹丹漫画(dandanmanhua),爱旅行爱美食的漫画家,谢谢支持。
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