超级好味的日式咖喱饭
由于一直都超级喜欢吃日料,所以慢慢的也开始研究日本料理。今天我就出一个比较基础的食谱吧,日式咖喱饭。 以前做咖喱都用清水来煮食材然后加咖喱块,后来我一个日本朋友跟我说最地道的日式咖喱是用牛奶来煮,这样会更香。后来我每次都这样做,每次都香味满满。我平时吃东西比较口淡,不喜欢太重口的。咖喱饭对于平时也爱好清淡的人来说算是生活中的一点添加剂,偶尔刺激下味蕾也是很不错的呢。嘻嘻,希望大家喜欢我的食谱🤗
用料
咖喱块 | 一整块(我买的盒装的,里面有两块,一大锅是一块的量100g) |
牛肉丸 | 适量(看个人爱吃肉的程度,我不太喜欢吃肉,所以只放了四个,都是给男票吃的) |
大土豆 | 2个 |
小细胡萝卜 | 2根 |
白蘑菇 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量(看个人口味) |
牛奶 | 适量(倒锅里可盖过食材就行) |
水 | 125ml |
洋葱 | 半棵 |
超级好味的日式咖喱饭的做法
首先将胡萝卜,土豆,蘑菇,洋葱,牛肉丸洗净。去皮的去皮,切块的切块。之所以买细胡萝卜是为了更容易煮软,所以切小块就好,在一厘米至两厘米之间。土豆正常切块,蘑菇按个人喜好决定用几个,我买的盒装已经切好片的,大概用了两小把的量。洋葱切成条。
开大火热锅,我用的是大煮锅,待锅热后,倒一勺油。等油热后,将洋葱放进翻炒到呈金黄色后放入土豆块,胡萝卜块。一起翻炒,待土豆的表层开始焦黄时加入一些白葡萄酒。加入葡萄酒后,会让香味更浓郁,也是由于本人平时比较喜欢喝葡萄酒,所以做饭习惯加葡萄酒。这次也是突发奇想,不能保证每个人都喜欢哈。
炒的差不多时,可以加一杯水,然后倒牛奶。倒至淹没食材后就可以啦。然后加入蘑菇,再继续搅拌锅内的食材。代牛奶翻滚后,可将大火调至中火。接着放入咖喱块,用筷子将咖喱块在锅内搅拌溶解至均匀。盖上锅盖,将中火调至中小火。煮至十几分钟后开盖搅拌,再盖盖煮。二十分钟后再次搅拌,用心煮的咖喱就是需要不停搅拌😂
大概四十五分钟吧,土豆煮到部分溶解,咖喱汁也开始变稠时,就差不多可以关火啦。加糖加盐都看个人口味。现在摆在你面前的就是一锅香香的咖喱啦。两大勺咖喱配一碗米饭的比例我觉得算是黄金比例啦!不过还看个人口味😊
小贴士
在煮咖喱的中途可以再加一点酒,因为葡萄酒在煮时间太久后,酒味会减退一点。当然啦,我并不是酒鬼,只是觉得葡萄酒很香而已,嘻嘻😘
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