咖喱辣椒鸡胸肉by田螺姑娘(附鸡汤、高汤做法)
可用于三明治、面条/米粉/米线
用料
鸡胸肉一块 | 半斤 |
盐半茶匙 | |
咖喱粉和辣椒粉各半茶匙到一茶匙 |
咖喱辣椒鸡胸肉by田螺姑娘(附鸡汤、高汤做法)的做法
材料图
1. 切鸡胸肉。
在Salsa酱拌鸡胸肉的菜谱里写过的切鸡胸肉的方式,我们再用一次,好招不怕老~~ 鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分,然后横剖成片。2. 腌制鸡胸肉。
把盐、咖喱粉、辣椒粉一起加入切片的鸡胸肉里,用手抓匀一下。最好用手,比筷子拌匀要更入味(怕脏的话可以戴个一次性塑料手套)。3. 煎鸡胸肉。
不粘锅里放少许油中火烧热,直到手掌放到锅子上方10cm的地方觉得有明显的热气。用厨房纸巾把多余的油份擦掉,锅底看起来只有少量油珠转成小火,把腌好的鸡胸肉片铺到锅底,尽量让鸡肉平展,不要折叠。
煎到鸡胸肉一面发白,就可以翻过来煎另一面。
整个过程一直用小火慢煎。
需要煎多久?如果你切的鸡胸肉厚度合适,两面加起来煎个三分钟就可以了。翻面,翻面,翻面,反复翻个三四次,最后用筷子轻轻弯折鸡胸肉,可以看到肉质都变成白色,刚刚好煎熟。咖喱辣椒鸡胸肉三明治 · Real健康营养的三明治
用鸡胸肉来制作三明治,搭配全麦吐司、番茄、生菜,简单快手。
在制作三明治的时候,生菜的梗要多掐几下,这样可以尽量压平一点(而我少掐了一片生菜,在图片正中间的位置打了自己的脸……)。
使用这些原材料的三明治没有奶酪、酱料之类的“粘合剂”,所以三明治可能有些不稳当,有两个办法可以解决:
一是参考把三明治包满厚厚厚厚馅料的秘密文章中写过的办法,用保鲜膜紧紧包住三明治,并且用一个重物(类似铸铁锅盖)压一下,让食材自然黏合到一起。
或者像图片上那样(拉回去看一眼),用一个牙签或者好看的小签子插起来,让三明治稳固一点。咖喱辣椒鸡胸肉面条/米粉/米线
在想吃米粉/面条的时候,我会准备一锅这样的汤底:
用猪骨、牛骨、鸡骨均可,把骨头先放入凉水中煮沸作为焯水的步骤。焯水后的骨头洗净,加入新的干净的凉水,和拍碎的老姜一块、八角桂皮各一小块、香叶几片、花椒几颗,再次煮沸之后转小火煮上20分钟,就是适合家庭使用的简易高汤。
做好的简易高汤如果能在一两天内用完(早上煮碗面、晚上煮个汤),就放到有盖子的锅里,放在冰箱冷藏就可以了。早上想吃米粉/面条?倒出3~400ml左右的汤加热,我还加了一勺咖喱粉在汤里,让汤底和菜码的味道衔接起来。
两个灶头同时启动,一只灶头加热汤底,一只灶头烧水准备煮米粉/面条。
同时准备一只碗,在碗底加一茶匙半的盐,再切上一点葱花备用。
汤底热好了倒入碗里,虽然调味料只有盐和咖喱粉,但肉骨汤底也不担心会太寡淡。
米粉/面条煮好了之后,沥干水倒进碗里,码上鸡胸肉、撒上葱花,就是一碗清清爽爽的中式早餐。
-
咖喱牛肉排饭(消耗咖喱法的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为做了一大锅黄咖喱,所以研究了很多咖喱的吃法用料牛肉200克洋葱1个米饭1碗黄咖喱一份芝士片1片咖喱牛肉排饭(消耗咖喱法的做法1.先把安格斯牛肉饼煎熟,盖一片芝士片焖化。2.把准备好的米饭放入盘中,周围浇上黄咖喱。把牛肉排摆在上面即可,咖喱加牛肉味道真的太好...
-
泰国米其林蓝象餐厅版黄咖喱鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
据说吃咖喱能防止老年痴呆🤫隔段时间就会想吃咖喱,黄咖喱和绿咖喱都是我日常喜欢吃的,买了好多种咖喱酱,最后选择了蓝象,对味道挑剔的我来说,美味的咖喱只有自己做的才是那味!自己是个吃货,糖的添加选择了红糖,是自己多次实验最终确定,绝对不一样哦!咖喱绝对是米饭杀手,让...
-
胡萝卜土豆鸡胸咖喱的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡胸是真的便宜不做饭是真的不知道(´-ω-`)用料鸡胸肉2块土豆1个胡萝卜2根洋葱0.5个咖喱块1块胡萝卜土豆鸡胸咖喱的做法放油炒洋葱炒鸡胸炒土豆胡萝卜加水没过食材将食材煮熟就是拿筷子戳戳看胡萝卜软了没放咖喱块出锅惹小贴士如果喜欢稠一点的就开盖煮喜欢稀...
-
百吃不厌的牛肉咖喱饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款咖喱饭真的是超级好吃,我不爱吃鸡脯肉觉得肉很柴,所以就用了牛肉,爱吃肉的可以多放点。用料牛肉500g洋葱一颗土豆(小)三个胡萝卜一个咖喱一盒黄油适量米饭适量淀粉腌制牛肉用百吃不厌的牛肉咖喱饭的做法食材切块,土豆和牛肉可以稍微大一点牛肉拿料酒腌制十分钟后...