泰式咖喱蟹,家庭版,超容易上手
说起青蟹,小时候那是奢侈品,一年难得吃上一两回,那必须是有重大节日,或者是家里有人病了,要进补的时候才会有的。且每次都不够分的,虽然父母总是省下来给我们吃,但是说实话那时候一般每个人也就是分个小半截,怎么都不够吃呀。以至于到现在虽然菜市场里面有卖的,但是轻易也不买,就是感觉它很金贵。
我小时候家里这么金贵的食材,当然是熬汤来吃,要保持住营养,又能连汤带肉一起吃的满足
青蟹还有比较高的营养与药用价值。三门青蟹含18种氨基酸,每100克可食部分含蛋白质14.0克,脂肪2.5克,碳水化合物0.8克,含钙135毫克,磷139毫克,铁13毫克,维生素A达5980国际单位。
三门青蟹具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥癣、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等,长期食用具有利水消肿、滋阴壮阳之功效,为优良美容保健食品。(这个百度来的,我只记得长辈老说蚊叮虫咬后吃青蟹,能很快消肿。)
走出村里,到了杭州以后才知道有三门青蟹。极力推荐三门青蟹。
说了这么多,重点不是宣传青蟹,而是怎么吃的问题
青蟹吃法:煮汤,炒不过这些都不是打开青蟹最好的办法。最喜欢还是咖喱蟹。
用料
青蟹 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
咖喱粉 | 一块(喜欢就多放点) |
椰浆 | 50克 |
芹菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 3个(喜欢辣多放点) |
泰式咖喱蟹,家庭版,超容易上手的做法
直接尖刀中心位置刺下去。也可以用筷子从它嘴巴捅进去。
用刷子刷干净
切大块。
鸡蛋液调匀
食材都准备好。
也可以油温低一点,多炸一会儿。
配料炒一下
蟹快焖煮一会儿,加点盐,试一下味道。咖喱本身有咸味,所以不要加多了
下蛋液,准备出锅
装盘出锅
味道都入到蟹肉里面了。
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