五彩奶香豆沙小馒头
用料
普通面粉 | 120克,冬天100克 |
牛奶 | 50克 |
白沙糖 | 15克 |
酵母粉 | 2克 |
黄色面团 | |
南瓜粉 | 10克 |
面粉 | 110克,冬天90克 |
牛奶 | 50克 |
白沙糖 | 15克 |
酵母粉 | 2克 |
粉色面团 | |
面粉 | 120克,冬天100克 |
红曲粉 | 适量, |
白沙糖 | 15克 |
牛奶 | 50克 |
酵母粉 | 2克 |
紫色面团 | |
紫薯粉 | 5克 |
面粉 | 115克,冬天95克 |
牛奶 | 50克 |
白沙糖 | 15克 |
酵母粉 | 2克 |
绿色面团 | |
波菜粉 | 10克 |
面粉 | 110克,冬天90克 |
牛奶 | 50克 |
白沙糖 | 15克 |
酵母粉 | 2克 |
五彩奶香豆沙小馒头的做法
酵母粉用常温牛奶化开,冬天用温牛奶,静置一会儿,倒进面粉里,用筷子一边搅拌一边加牛奶,面粉搅拌成絮状,用手把面团揉均匀揉光滑,其他颜色的面团和上面的步骤一样揉均匀揉光滑。盖保鲜膜发酵一倍大,拿出面团揉压排气。
揉好的面团分成四小份,取一份小面团搓长压扁,我用手掌压的,亲们也可以用擀面棍擀开。
放上豆沙馅。
两边往中间一起捏,全部捏好,收口朝下。
用刀切出均匀的小剂子。
其他的面团也是同样步骤做好。
蒸屉放上油纸,把小馒头生胚摆放好,盖上锅盖发酵15一20分钟,开大火上汽转中小火蒸5分钟,关火焖2分钟再开盖。
蒸好的成品图。
不放豆沙的小馒头,取一小份面团,搓成长条。
用刀切成均匀的小剂子。五种颜色一,一做好,蒸锅里加入凉水,蒸屉放上油纸,把小馒头生胚摆放好,盖上锅盖发酵15分钟一20分钟,开大火上汽转中小火蒸6分钟,关火焖2分钟再开盖。
蒸熟的成品图。
成品图。
小贴士
亲们也可以做一种颜色的,家里有什么材料就用什么,此配方的量我做了两种小馒头,一半带馅,一半不带馅,一次吃不完可以用保鲜袋装好放冰箱里冷冻保存,随吃随取蒸几分钟就和刚做的时候一样好吃。
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