黑芝麻奶香油条（免揉面酵母版）

油条面团的水含量比较高，想偷懒不和面，参考做面包的水合法，省力高效，还好吃哦~
前一天晚上准备好面团，第二天早上直接炸。
冰箱里冷藏发酵时间不超过12小时。

用料  

黑芝麻奶香油条（免揉面酵母版）的做法  

1. 混合除第一步的所有材料。

2. 筷子搅拌至如图所示，盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时，冷藏的火车就是水合的过程。
   面团水含量高，很容易形成麸质。

3. 冷藏面团的间隙，小火焙熟黑芝麻。

4. 2小时后取出面团，筷子搅拌几下，面团已经形成麸质，可以拉扯很长。

5. 牛奶2化开酵母。

6. 把酵母液混合入面团。
   可用筷子可用手，为避免面团黏手，可蘸湿手再操作。

7. 酵母液混合匀后加油，混合至油被面团吸收即可。
   这时候的面团已经有厚膜啦，不是做面包，不需要追求手套膜，也不需要使劲揉面，油被面团吸收即可。

8. 加入黑芝麻，和匀。

9. 盆中抹油，面团整好后放入，面团表面也抹少量油，放冰箱冷藏发酵。

10. 第二天借助刮板早上取出面团，没刮板直接上手。案板薄涂一层油防粘。

11. 面团轻微压扁，不要排气。
    从中间切开，摞在一起。

12. 切成2厘米宽的小段。
    用刮板背在每段中间压一下。

13. 拉长。

14. 油烧热后（冒小气泡）关小火，油条入锅炸，全程小火。

15. 炸至两面金黄，用筷子夹出，沥油。

16. 油条胡辣汤，标配。

17. 大气孔很ok~