牛奶小油条,酵母版
一直想着做油条,就是没有勇气去尝试。
说简单了就是怕麻烦
今天星期天,实在是太无聊了
那就动手吧,开干。
哦没有泡打粉,没关系咱们用酵母。
用料
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 20克 |
牛奶小油条,酵母版的做法
容器内放入面粉,酵母和,盐
酵母和盐对角放,
(不可直接接触不然会导致酵母脱水)干性材料适当搅拌,
加入牛奶和鸡蛋,
上下搅拌成絮状,
加入色拉油。用手揉至相对光滑面团,
在表面抹上色拉油。
盖上保鲜膜,发酵2倍大,
(需要2小时左右吧)用手边拉边整形
10厘米宽,
厚度1厘米左右面坯,
盖上保鲜膜继续发酵15到20分钟切3厘米左右宽长条
两条和一起,用筷子压一下油温160到180左右,两头捏住下锅,
一开始不要翻动,等稍微有点定型,开始用筷子拨动。
炸至金黄色就可以了。
油温不能太高,不然膨胀不起来。健康又美味的小油条完成了,
还是奶香味的。
小贴士
1.切记酵母和盐不能直接接触
2..发酵完成后就不要再揉捏了
3.油温不能太高也不能太低,
可以用边角料多试几次,
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