新绛风味冷菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～

家里过年标配的一道冷菜。切得薄，咬着脆，酸甜爽口又混合着微辣的姜味。越是长大，越是怀念儿时的味道，我要不断学习，让这个味道也成为孩子们心中的妈妈菜。

用料  

新绛风味冷菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～的做法  

1. 调碗汁。姜切细末，喜欢吃姜的擦姜茸味道更赞也入味最快。与糖醋盐香油拌匀。老家的米醋是用纯小米酿造的，风味十足。白醋苹果醋也能代替，但总是少点味道。

2. 莲藕洗净切成薄片，入沸水焯熟盛出晾凉。回忆下我爸的刀工，切出的藕片简直薄如蝉翼，是我此生必达的目标。

3. 浇上碗汁，搞定。