新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～

这个砂锅每年春节爸爸都会给我们做，清清爽爽又鲜美。家里没砂锅，暂时用这个不锈钢锅来用，除了上桌后保暖性有点儿差外，其他没输的。冬天的白菜格外甜，搭配砂锅我最爱呢

用料  

新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～的做法  

1. 第一层码上白菜，像我一样直接用生白菜做熟的砂锅肯定要变矮。追求完美的话用白菜提前焯一下水或微波炉热一下让它变软变瓷实。

2. 铺上提前长好的土豆，红薯和豆腐。

3. 铺上海带，这可是提鲜利器。

4. 撒点儿海米，摆好丸子和烧肉片。

5. 调上半碗高汤:肉汤、浓汤宝或白开水，一抖白胡椒，一勺生抽，半勺盐，半勺香油

6. 调好的高汤均匀的倒入砂锅内。盖上盖子中火顶多十分钟。时间再长的话白菜就软烂无口感了

7. 出锅撒蒜末和香菜。

小贴士

白菜会出水，倒入的高汤不要太多，做熟后白菜汁加上高汤，滋味美极了。