新绛风味美食~生汆丸子汤~山西运城的好味道~
菜谱2.04W
小时候参加结婚喜宴,刚端上一碗生汆丸子,每人一两勺两分钟就吃光了。肉丸酥软,清汤鲜美,遇到一点点姜末仿佛探到了这道菜的灵魂。
用料
纯瘦肉 | 克 |
新绛风味美食~生汆丸子汤~山西运城的好味道~的做法
肉馅制作,纯瘦肉一拳大小,加料酒两勺,葱姜水两勺,生姜一片,白胡椒粉,盐,放入搅拌机搅成肉泥
锅入冷水或高汤放姜片开小火,逐个团好小肉丸入锅,等浮起水开后就算熟了
汤碗放香菜小葱末香油白胡椒盐紫菜,用热汤冲开,再放丸子,可以点缀一些蛋丝儿,开吃
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