高中生的午餐便当-牛丼
今天是“牛丼”,中文就是“牛肉盖浇饭”。
今天的这个便当,从切洋葱打鸡蛋开始,全程花了大约20分钟就完成了。这样的盖浇饭式BENTO,做起来省时省力省脑还好吃😋,实在是太适合我这样的懒麻麻😅
用料
牛肉片 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
秋葵 | 3根 |
红姜丝 | 10克 |
高中生的午餐便当-牛丼的做法
煮牛肉片。
平底锅里放水250ml,浓缩日式高汤(白だし)15ml、酱油3勺,日本酒2勺,味醂2勺,糖1勺,洋葱半个切成条放入锅里,开火,洋葱煮2-3分钟后会变软,然后放入牛肉片,划散,再煮2-3分钟左右就可以出锅。直接浇在米饭上即可。凉拌胡萝卜丝和秋葵。
做法都一样。开水烫1-2分钟后捞出,沥干水分后加少许盐、糖、酱油、香油,熟芝麻,拌匀即可。装饭盒。先装牛肉(最后浇两勺汁在牛肉上),然后装炒鸡蛋,秋葵,胡萝卜丝,最后点缀一些红姜丝。
小贴士
1)红姜丝是牛肉饭开胃解腻的最佳拍档。超市有卖,很便宜,不用自己做。
2)味醂是酿制日本酒的副产物,主要功能是增加甜味和提升食材的光泽度,国内如果没有就不用放了,放点糖效果也一样的。
3)日式高汤没有的话,就用牛肉汤或者清水代替也一样。
4)日本酒没有的话,就用普通米酒代替,不过不建议放黄酒,还是清清的米酒最好。
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