不用粽叶的蜂蜜凉粽
凉粽由糯米制成,白莹如玉,吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。
粽子起源很早,相传与纪念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点
用料
糯米 | 300克 |
蜂蜜 | 3-4勺 |
桂花糖浆 | 1-2勺 |
布带 | 1-2个 |
不用粽叶的蜂蜜凉粽的做法
缝制粽袋,取比较密的白布或纱布,洗煮干净,对折后缝和上一边成三角形,再将缝好的袋子翻过来,如上图。(也可以用粽叶包粽子,一来北方不可能随时都能买到粽叶,二来缝制的凉粽待可以重复利用,环保也方便。)
糯米提前一天泡,中间换几次水,
将泡好的糯米装入缝制好的糯米袋中,上口系紧一些,防止溢漏(糯米装扎实一些,这样做的粽子会很粘)
起锅烧水,水开将装好系好的粽子袋放入锅中,加盖中小火煮60分钟左右,煮好捞出,可以放冰凉水迅速冷却,也可以自然凉透!(注意:必须凉透才软糯粘香)
凉透的凉粽从袋中拿出放盘中,用细线蘸水切割凉粽成片或成块,最后撒上蜂蜜和桂花糖浆即可。
这就是最后的成品,洁白如玉的凉粽加上黄澄如琼浆玉液的蜂蜜,吃起来筋软凉甜,芳香可口,凉甜芳香、沁人肺腑……😋最后爱心提示凉粽虽好吃,但糯米难于消化,不宜一次食用过多。食用过多会增加肠胃负担,产生胃酸过多、腹胀等不适感。特别是老人和儿童,以及心血管病、胃肠道病、糖尿病患者更要少吃。
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