年夜饭之清蒸桂鱼

年夜饭的重头戏之年年有余，鲜美的清蒸桂鱼，爱上。

用料  

年夜饭之清蒸桂鱼的做法  

1. 1，桂鱼刮掉鱼鳞去鱼鳃，剪开鱼腹去掉内脏。

2. 2，放到不锈钢盘子上，在鱼的两边用刀分别划开3个长条口，塞进姜片和葱段，鱼腹内也塞入，表面撒上椒盐腌制半个小时。

3. 3，调料汁，蒸鱼豉油料酒和酱油各15g、蚝油5g、椒盐少许，一起搅拌均匀。

4. 4，把调好的料汁轻轻倒在桂鱼的全身，然后放在蒸屉上。

5. 5，锅内的水烧开后，再放上蒸屉蒸鱼。

6. 6，中火蒸8分钟即可。

7. 7，同时备好葱丝和太椒丝，20-25g的玉米油。

8. 8，蒸好的桂鱼上均匀的摆放上葱丝和太椒丝。

9. 9，另起锅放入玉米油，加热到手放到锅上边能感觉到热度即可。

10. 10，把热油淋在桂鱼身上即可。

11. 11，淋上热油即可。

12. 柔嫩鲜美，清蒸桂鱼完成。

小贴士

1，清蒸不要放鱼的内脏。
2，先加料汁后再蒸更入味。
3，用不锈钢盘子蒸鱼蒸制时间8分钟即可。
4，淋热油时最好鱼的全身都兼顾，趁热食用味道更鲜美。