清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭

用料  

清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭的做法  

1. 用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来

2. 切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净

3. 鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀

4. 切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中

5. 葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出

6. 关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁

7. 在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段

8. 送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟

9. 鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花

10. 完成

小贴士

1、鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老；
2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。