🔥在家也能做的经典法国菜:红酒炖鸡
冬夜寒冷,闲来无事宅在家中,一道红酒炖鸡适合家庭share~
用料
鸡腿 | 2只 |
红酒 | 200ml |
培根 | 2片 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
蘑菇 | 6个 |
鸡汤/高汤 | 200ml |
大蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
🔥在家也能做的经典法国菜:红酒炖鸡的做法
1⃣培根、洋葱、胡萝卜、西红柿切丁,大蒜切碎
3⃣鸡腿切块用黑胡椒和盐腌制30min培根下锅煎,中小火煎至焦脆,煸炒出猪油后将其盛出,放碗里备用
将鸡腿块放入锅里继续煎,中小火煎8-10min,煎至金黄即可
如图,煎到这样大概差不多了
为了方便炖煮,我另起了一个汤锅。
下油,陆续放入洋葱、胡萝卜、西红柿炒香。
出汁后再加入适量盐、黑胡椒和大蒜煸炒几分钟,洋葱炒至金黄变色就差不多了1⃣加入高汤/鸡汤200ml,红酒200ml,番茄酱适量
2⃣放入百里香,家里没有我直接用香叶替代了
3⃣倒入先前煎好的培根丁
4⃣盖锅小火慢炖25min
ps:炒蘑菇这一步忘记拍了,在炖煮的间隙做就可以,用黄油炒比较香,炒完直接放到锅里就好因为觉得颜色有点单调,就加了点葱花😂
没有法棍面包,拌饭也是一绝
小贴士
1.因为红酒风味比较浓郁,吃不惯的同学可以适当调整用量
2.如果想让鸡肉更入味,腌制时间和炖煮的时间可以再长一点
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