3分钟五星级炒嫩蛋 | 有啥做啥
带回的泰国零食脆猪肉干太好吃了,可以一直吃不腻
觉得不太好有点贪嘴罪恶感,突然想起五星酒店早晨的嫩嫩炒蛋,就想吃了,搭着鸡蛋就不算高热量了
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
林真香脆猪肉干 | 小片 |
黄油 | 一小块 |
胡椒粉现磨 | 一点点 |
牛奶 | 可选 |
3分钟五星级炒嫩蛋 | 有啥做啥的做法
就是这个超好吃的脆猪肉干,纸一样薄,很干很脆,吃起来不会油汪汪的,超香啊
拿了小半片,装保鲜袋里,擀面杖碾碎。这样做的碎末方便好用,好收拾
三个蛋,碗边磕开,蛋白蛋黄都要。打打打到均匀。加些调味盐
如果想炒蛋颜色浅,更滑,可以加点牛奶
如果想炒蛋颜色黄,可以加多一个两个蛋黄随手加脆猪肉干碎碎,我加了三下吧。
多少量看心情
做好了发现炒出来有点甜味,可能是这个肉里带的,虽然空口直接吃并不甜的不粘锅,热油。黄油香,色拉油也行省事的
中火!
倒入蛋液。不是中式猛火快炒。
然后这样用铲子平拨,动作连贯,就各种角度拨,或者形容是推铲子,刮蛋液没几下,嫩嫩滑炒蛋已经有点样子了
就继续拨,推铲子。最后堆起来,再撒撒脆脆肉干,加点口感层次
最后一点胡椒粉,香菜叶子点缀下,装盘美美哒~
小贴士
炒蛋不能大火,也别小火。拨动推蛋液时候不好太快,也不能偷懒玩手机停了不动。这样最后成品才能一致的嫩又成型
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