有啥炒啥蛋炒饭
用料
鸡蛋 | 1个 |
隔夜饭 | 1碗 |
青菜 | 1颗 |
虾仁 | 50克 |
腊肠 | 1个 |
青椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
酱油 | 1勺 |
有啥炒啥蛋炒饭的做法
将菜洗净备好,蛋炒饭的材料可以随便准备,可以是前一天没吃完的剩菜,也可以是一些自己喜欢吃的青菜肉类。
如果有葱的话可以切成葱末准备一些,这样子吃起来会比较香。在锅中加入适量的油,微微冒烟将腊肠加入锅中。把腊肠的油都煎出来。
腊肠开始微微变色,感觉它都很湿润了的时候加入青椒。
翻炒5下左右,青椒断生了就可以出锅了,这一步锅内可能还会剩余一些油,不需要洗锅,等下直接留着炒饭就好。可以不加调料调味,在最后炒饭时一起调味。锅中加入适量的油,将饭放入锅中。
可以加入1点水,让饭散开。拍打,让饭粒一粒一粒的散开。
饭基本都散开之后,加入酱油也可以是老抽调色。加入打散的鸡蛋,这时一定要开大火,否则炒出来的饭会非常的湿。
把虾仁之前炒好的腊肠加入饭中。最后加入蔬菜翻炒出锅前,加入调料,盐,味精等。如果想吃有味道的一点的,还可以加入一些酱,比如老干妈之类的。
最后加入香葱翻炒两下就可以出锅了。
小贴士
1.但最好选用隔夜饭可以打开让他蒸发掉一些水。
2.蛋炒饭中的菜可以根据自己的喜好来添加,如果是新鲜味烹制的菜品,建议单独炒熟,然后再放入蛋炒饭中一块炒。
3.如果喜欢吃整块鸡蛋的,可以提前单独煎一下鸡蛋,然后最后再加入。
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