养颜润燥|酒酿水波蛋南瓜圆子汤
秋天的气候是比较干燥的,也是南瓜的季节。而且,最适合秋季食用的时蔬之一就是南瓜。
南瓜性味甘温,归脾胃经,《滇南本草》记载其有“补中益气”的功效,誉为食物中的补中益气丸。酒酿是糯米发酵而成,《随息居饮食谱》记载其有“补气养血,助运化”的功效。两者相合做成甜品,口感软糯,加上甜酒酿略点微醺的酒香,不单美味,还特别适合气血不足,冬季手足不温的女性保健食用哦!
今天我就用酒酿来做一款酒酿糯米圆子汤。在里面添加一些南瓜泥和一个鸡蛋,这样看起来色泽诱人,闻起来清香无比,吃起来更是食欲满满,当然,在营养方面这款酒酿水波蛋南瓜圆子同样不可小觑,绝对能让你能量满满!
无论是早上当早餐,还是晚餐当主食,都是非常棒的选择。至于做法同样非常简单,只要把几款食材简单处理一下,一款极品美食就上桌喽,一起来看看做法吧!
用料
糯米粉 | 200克 |
蒸熟的南瓜(去皮) | 180克 |
酒酿 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
养颜润燥|酒酿水波蛋南瓜圆子汤的做法
南瓜蒸熟,去皮捣成南瓜泥
加入糯米粉,捣成絮状后,用手揉成团(不同品牌糯米粉吸水性不同,不要一次性倒入南瓜泥中,慢慢添加,能成团手感有点微微湿润即可,若是南瓜含水量低,面团比较干可加入适量温开水)
揉好的面团搓成长条
切成差不多约10克一个的小剂子
用手掌搓成小圆子
依次做好剩余的,平铺冷冻后装入保鲜袋冷冻,随吃随取(家里有馅料的可以包芯做成南瓜汤圆哟)
锅中水烧开,火关小,用筷子在锅里顺时针搅动,形成旋涡。生鸡蛋先打到小碗里,然后将碗边贴着水面,迅速倒进锅里的漩涡中,马上盖锅盖,焖3分钟后取出待用
将南瓜圆子放入锅中,煮沸至园子浮起
圆子浮起后加入两勺酒酿,搅拌下
然后加入冰糖和枸杞调味,水再次沸腾即可关火盛出,倒入装有水波蛋的碗中,搅拌下即可享用
这款美食不但颜值很高,而且香甜可口哦!吃了一次就能让你馋到想吃下一次哟!
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