自制酒酿南瓜圆子――
女人到了半老徐娘的岁数,只想岁月不要在脸上留下太多痕迹。都说女人酒酿吃了气色好,超市卖的都有防腐剂、添加剂,还不如自己动手💪️💪️💪️(南瓜圆子的配方和我上次发的小南瓜配方一样,我是做剩下的糯米粉搓成小圆子放速冻)
用料
酒曲 | 3克 |
圆糯米 | 300克 |
南瓜圆子 | 15个 |
土鸡蛋 | 1个 |
红糖、姜片、杞子 | 适量 |
凉开水 | 80克 |
自制酒酿南瓜圆子――的做法
1,300克糯米洗净加350克水浸泡12小时。
2,水别倒掉,直接蒸锅大火烧开中火蒸45分钟左右。
3,蒸好后置温(手摸上去微暖),把3克酒曲匀均撒在糯米上。80克凉开水慢慢倒在酒曲上,使它溶化。
4,用保鲜膜封好再盖上盖子。夏天发酵很快,秋天太概3一5天(我用了3天,放在厨房比较暖和),冬天要保暖时间长一些。发酵好了要放冷藏,这样保存时间长。第一天
第三天!很甜!喜欢酒味浓的可以再放几天。
现在来说做酒酿圆子
1,一碗水,加几片生姜,3勺红糖,水烧开。
2,放入南瓜圆子至全部上浮,加入杞子,打入鸡蛋轻轻搅动几下(我喜欢大块的鸡蛋所以没打散)。
3,关火,加入2大勺自制酒酿。搅拌匀均
4,OK!本人喜欢这个味!
小贴士
装酒酿的器具必须干净无油。
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