方便早餐之陕西炒肉夹馍
在陕西家常的肉夹馍并不是腊汁肉夹馍,我们都是炒肉片夹馍。买两斤肉回家切片炒好,每天早晚热上一小碗夹馍吃,当然再加点辣子进去那就美的很了
用料
五花肉/猪颈肉 | 一块 |
油 | 克 |
葱、姜末 | 克 |
花椒 | 克 |
大料 | |
干辣椒 | 个 |
糖、盐、生抽、老抽、料酒、十三香/五香粉 |
方便早餐之陕西炒肉夹馍的做法
肉块焯水,切片,备好葱、姜、干辣椒、花椒、大料
锅里热油,小火炒香花椒后捞出,放入白糖炒出糖色
放入肉片、料酒翻炒几下,再加入葱、姜、大料、干辣椒、十三香翻炒
然后加入生抽、老抽各适量翻炒均匀,加水至刚好和肉平齐
慢火炖制汤汁剩一半,然后加入盐调味,可以再滴一点醋提味,一点就好,如果肉烂了就开大火收汁
盛出备用,盐可以稍微多一点,平时可以用来吃拌面,汤面,各种汤饭时加入适量,素饭秒变肉饭,主要是香度提升不止一个两个点,用来夹馒头饼更方便
小贴士
在陕西家常的肉夹馍并不是腊汁肉夹馍,我们都是炒肉片夹馍。买两斤肉回家切片炒好,每天早晚热上一小碗夹馍吃,当然再加点辣子进去那就美的很了
方便又好吃的肉夹馍,每天早上腊汁肉夹馍太麻烦,太费时间了,对于上班族很实用,健康营养又快手,一次可以准备一周的
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