超级好吃的陕西肉夹馍
我和老公都超爱吃西安美食,尤其是肉夹馍,既然买不到,那就动手做起来吧,一样很美味的哦
用料
饼的材料: | |
普通面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
油 | 8克 |
卤肉材料: | |
五花肉 | 500克 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
大葱 | 1段 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 1片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
陈醋 | 少许(滴几滴即可) |
超级好吃的陕西肉夹馍的做法
五花肉切块,放入凉水锅煮,煮沸后,撇去浮末,再煮三分钟,将肉捞出温水洗干净,控出水分,留存备用
炒锅倒油,放入冰糖(凉油的时候冰糖放入),待冰糖全部融化变色,下五花肉,炒出糖色,将所有材料放入肉里,翻炒均匀出香味,将所有东西倒高压锅里,加水,盖过肉,盖住高压锅,上汽后压半个小时即可
将制作饼的所有材料放到打蛋盆中,开启揉面模式,揉到面团光滑即可,揉至光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大即可
发酵好的面团,里边是小孔,不是大孔哦
将面团取出,排气,揉均匀后,分成小的面团、我分了7个
取一个面团揉成长条
擀成长舌状
对折起来
一头卷起来
底部押紧
底部朝下,压扁面团,然后用擀面杖擀成圆形面饼
放入电饼档(不要刷油,不然面饼膨胀会受到影响)
一面上色后换另一面,大概需要十分钟左右,饼就熟了
肉捞出,剁碎,淋上卤汁,爱吃青椒可以加点青椒,美味制作完成了,好好享用吧
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