老式咸奶油蛋糕

超详细配方｜完美复刻小时候的味道
还记得小时候吃过的咸奶油蛋糕吗，今天来复刻这款童年美食，自己做的更加健康美味，搭配焦糖酱味道更赞。

材料:
蛋糕卷
玉米油40克,牛奶60克,低粉65克,蛋黄60克,
蛋白160克,细砂糖60克

老式咸奶油
黄油65克,细砂糖20克,盐1.5克,淡奶油200克

杏仁片150度烤10分钟

用料  

老式咸奶油蛋糕的做法  

1. 玉米油+牛奶

2. 搅拌到乳化

3. 过筛加入低筋面粉

4. 划一字搅拌到没有干粉

5. 再加入蛋黄

6. 搅匀

7. 接下来我们来打发蛋白
   
   细砂糖一次性加入到蛋清里面
   

8. 打发到湿性发泡

9. 先混合三分之一的蛋白霜

10. 再和剩下的蛋白霜拌匀

11. 倒入28*28的烤盘中，送去预热好的烤箱

12. 送去预热好的烤箱，烤箱上下火150度烘烤30到35分钟（仅供参考）

13. 接下来我们来做老式咸奶油，黄油软化到可以轻松按压变形

14. 加入糖粉和盐

15. 搅打均匀

16. 淡奶油（常温）分5到6次加入到黄油糊中，淡奶油必须是常温的，不然容易油水分离哦

17. 完全混匀的状态是这样的：非常顺滑，不会有液体分离出来

18. 接下来我们来组装蛋糕啦，烤好的蛋糕对半切开

19. 中间均匀抹上咸奶油

20. 抹平

21. 叠上另一片蛋糕片

22. 顶面也抹上咸奶油。
    

23. 抹平

24. 撒上烤好的杏仁片，切块，撒上糖粉

25. 淋上自制的焦糖酱，口感更加丰富哦。