入门级免揉面包系列3⃣️:🇮🇹意大利佛卡夏面包focaccia
佛卡夏是一种意式面包,因为制作的过程中添加了香料和橄榄油,所以面包本身就具有各种不同点味道。无论是单独食用还是当做正餐面包,都是非常提升风味的一道小食。无需揉面,不要机器,可以说是懒厨娘必学,入门级的福音啦。
后续还会陆续更新懒人面包系列,关注我❤️教你如何用青铜的技术做出王者的面包🍞
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 210克 |
海盐 | 6克 |
酵母 | 4克 |
橄榄油 | 25克 |
迷迭香 | 少许 |
番茄干/小番茄 | 适量 |
糖 | 6克 |
罗勒 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
入门级免揉面包系列3⃣️:🇮🇹意大利佛卡夏面包focaccia的做法
将面粉和盐拌匀。
在四十度的温水中加入酵母和糖一起和匀静置五分钟。
酵母水中加入橄榄油搅匀。
将加了橄榄油的酵母水缓慢的倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌直至面粉成团。
用硅胶铲或手把面压几下成一整个面团(成团就行不需要揉搓)放入保鲜盒中发酵。
室温放置十分钟后,放入冰箱冷藏过夜(12小时以上)直至第二天面团发至原先的两倍大。
取一个九寸的烤盘(23*23cm)在烤盘底部刷一层橄榄油。
将面团转入烤盘中,在烤盘中轻轻的慢慢的推开(不要用力压面团以免压实消泡)盖上保鲜膜室温醒发50分钟。
至面团长高1.5倍,表面有这种大气泡鼓起就是刚刚好的程度。
在面团表面抹一层橄榄油。
用手指在面团上均匀的戳洞。这部的主要目的是将大气泡排出小气泡还可以保留。
撒上迷迭香,罗勒等自己喜欢的香料。(我用的是干的,便于保存。当然有新鲜的更好)
均匀的摆上切好的蒜片和番茄干(sun dried tomatoes)或者新鲜对半切的小番茄。
烤箱预热至华氏395度/摄氏200度,中层烘烤20-25分钟。香喷喷外酥内软混合着香草和浓郁蒜香的佛卡夏面包就出炉啦。
这款面包松软扎实且组织绵密充满各种香料和蔬菜的清香。朋友们也可以按照自己的喜好添加各种辅料,例如小洋葱,土豆片,橄榄甚至火腿,芝士之类的都是不错的选择。
小贴士
这个配方里的盐是味道较淡粉色盐或不太咸的海盐,如果是普通食盐或者较咸海盐请酌情减量。
这款饼底松软厚实像披萨又比披萨口感更扎实更像主食。
添加配料的时候尽可能选择含水量较小的配料以免烤制完成后表面水份过多影响口感。
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...
相关文章
- 意大利佛卡夏面包Focaccia的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意大利佛卡夏focaccia橄榄油面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 佛卡夏Focaccia🌱意大利咸面包🇮🇹风情万种&简单易做的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 佛卡夏意大利🇮🇹面包🍞(Focaccia)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意大利Focaccia佛卡夏面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 入门级免揉面包系列2⃣️:🇮🇹三明治必备意大利拖鞋面包ciabatta的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Focaccia Bread(意大利佛卡夏面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 迷迭香🌿佛卡夏Focaccia🇮🇹免揉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免揉佛卡夏面包focaccia的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无需揉面 - 意大利佛卡夏香草面包 - Focaccia的烹饪做法,大厨教你详细做法