Focaccia Bread(意大利佛卡夏面包)
这个面包配小羊排,做鸡肉三明治或者单吃都非常好吃!
用料
面粉 | 500克 |
糖 | 5克 |
盐一 | 5克 |
温水 | 280克 |
橄榄油一 | 15克 |
橄榄油二 | 15克 |
干迷迭香 | 一茶勺 |
干百里香 | 一茶勺 |
盐二 | 2克 |
蒜瓣 | 4个 |
酵母 | 5克 |
Focaccia Bread(意大利佛卡夏面包)的做法
酵母和少量温水混合放置5到10分钟
面粉、糖、盐一、酵母水和橄榄油一混合之后再加入剩下的温水和少量的香料油,混合成柔软的面团
香料油的做法是把橄榄油二、迷迭香、百里香、盐二和新鲜切碎的蒜末混合
把面团放在温暖的地方(50度左右)发酵半小时之后再揉一次
然后把面团放在容器里发酵,上面再覆盖一部分的香料油
把面团放在温暖的地方发酵大概半小时变成之前的两倍大
把发酵好的面团放在烤盘里用手指按成大孩两到三厘米的厚度,用手指按出小凹洞(不要按透),把剩下的香料油全部倒在面团上面抹匀。
烤箱预热到175度,把烤盘放进烤箱大概20分钟,烤到浅金黄色就吃吧(快烤好的时候要密切关注烤箱,及时把面包拿出,不要烤过头)
小贴士
迷迭香一定要放,蒜末一定要放,其他香料依个人口味随意。这个面包不需要出膜,只要混合均匀就行,千万不能揉过头。
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