在家就可以做的咸鸭蛋的制作方法
超市里的咸鸭蛋价位各不相同,而且对于像我这种有选择恐惧症的人来说,也不知道怎么进行挑选,所以干脆自己做吧~♡
用料
鸭蛋 | 适量个 |
食用盐 | 适量克 |
白酒 | 适量勺 |
在家就可以做的咸鸭蛋的制作方法的做法
由于家里没有鸭蛋,所以这次用的是鸡蛋,做法全部都是一样的,我是已经做完了,突然想起来上传一个菜谱,所以又拿了两个鸡蛋出来
[以下用词全部把鸡蛋写成鸭蛋,不要纠结图上是鸡蛋还是鸭蛋]
所有的用量都要根据你要腌的鸭蛋的个数来,白酒和盐如果刚开始不够的话,可以在制作过程中添加。首先将鸭蛋放在白酒里浸泡10秒钟,但是一定要注意鸡蛋的全身要沾满白酒。这个过程中不会有什么疑问,只需要将鸡蛋蘸满白酒就可以了
将之前浸泡过白酒的鸭蛋放在食用盐里滚圈,要求是鸭蛋全身要附满使用盐,由于没有办法完全控制食用盐的用量,所以自己掌控就可以了,我在制作的过程中也是没有办法掌控的。
鸭蛋在蘸满白酒和食用盐之后要用保鲜膜进行包裹密封完好,不可以有鸭蛋暴露空气的地方。
将所有准备好的鸭蛋全部用保鲜膜单个包裹起来
再拿一个比较大的袋子,将所有的鸭蛋全部装在一起,但是在装的过程中一定要保证单个鸭蛋上面都有保鲜膜。
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将已经装好袋子的鸭蛋,放在常温环境下,阴凉通风的位置静置27天之后就可以打开袋子了,鸭蛋也就腌制好了,想吃的时候直接拿水一煮就可以了
小贴士
1⃣这个方法适用腌制鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋等蛋类
2⃣保鲜膜在超市里就可以买到
3⃣在腌制鸭蛋之前,一定要保证鸭蛋已经清洗干净,并且鸭蛋本身没有水渍
4⃣27天后,鸡蛋水煮8分钟捞出,腌制鸭蛋水煮10分钟捞出,腌制鹅蛋水煮12分钟捞出~♡~♡按照我说的时间水煮的话,蛋黄会有油亮的感觉,吃起来会有一种面,沙的感觉。
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