草莓戚风蛋糕【曼达小馆】

自家烤的原味戚风蛋糕，配自家制草莓果酱，新鲜草莓，和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕，但我却很难用语言来形容，当每一个细节都用心制作时，你会收获多大的惊喜。最常见的口味，最不常见的美味。

用料  

草莓戚风蛋糕【曼达小馆】的做法  

1. 分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散

2. 往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶

3. 加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊

4. 蛋清打发出粗泡，加入一半的糖

5. 再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖

6. 将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C

7. 将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀

8. 再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

9. 倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟

10. 出炉倒扣，冷却，脱模

11. 在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化

12. 将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏

13. 将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕

14. 最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可

小贴士

1.分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂
2.混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态      就说明蛋清打发过度了
3.拌好的面糊应该是很浓稠的
4.烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰