沙丁鱼鸡蛋卷饼

用料  

沙丁鱼鸡蛋卷饼的做法  

1. 鸡蛋打入碗中加盐打散，加入一些水或牛奶

2. 直接添加面粉，我用的高筋面粉，鸡蛋卷需要一定的韧性才能在使劲卷菜的时候不破，所以不要怕起筋。用打蛋器搅拌均匀无颗粒。

3. 面粉和水的比例自行调整，到提起打蛋器后自然流下，面糊表面几乎没有痕迹

4. 热锅刷油，我用最小的量杯舀了一杯多点。量可以做几个感觉一下自己调整。中火，别离开，转动，到下面离开锅了，就基本可以翻面了，翻过来后用铲子压一压，避免翘边

5. 重复，100g面粉我大概可以做5个

6. 切丝的紫甘蓝焯水，拌入沙丁鱼，压碎搅拌均匀

7. 拿一个鸡蛋饼，反面向上放入沙丁鱼紫甘蓝，切丝黄瓜，洗净的生菜，从一头起使劲卷啊卷

8. 卷好切开就ok了

9. 准备午饭便当时剩了一点咖喱鹰嘴豆，放进去也相当美味！