低碳水全麦汉堡胚(非生酮)|控糖三餐
饱腹而且很好吃!无限趋近于普通全麦汉堡(甚至更Q弹松软)!添加了谷朊粉所以揉面很快手//没机器的话手动完全OK//和面到出膜不超过10分钟
最近家人有控糖需求,又不能遵循高脂饮食,so要求就是不能高脂还低碳~方子参考了生酮面包的做法,但是碳水和脂肪含量都达不到生酮标准!纯粹算低碳水高蛋白高膳食纤维~推荐一次多做点备着,后续我会出一个纯素汉堡“肉饼”,和这款汉堡胚搭配着吃:-D
你想加黄油or椰子油的话也没问题 或者和面团的时候直接加点橄榄油,都很随意,什么油脂都不加也是松软的
6个80g左右汉堡胚的量(80g烤出来其实蛮大的了,60g-100g都行,取决于你的食量)
用料
谷朊粉(面筋粉) | 100克 |
椰子面粉 | 30克 |
全麦面粉 | 30克 |
燕麦麸皮 | 30克 |
杏仁粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 5克 |
酵母粉(冬) | 3.5克 |
盐 | 5克 |
蜂蜜 | 6克 |
水 | 205克 |
低碳水全麦汉堡胚(非生酮)|控糖三餐的做法
所有材料放入面包机10-15分钟即可,厨师机时间更短,拿出来拉伸出膜就行
分割成6份滚圆,每份83g左右
38度发酵大概1小时,看状态吧,2倍大就行。预热烤箱185度
顶部刷蛋液(我总懒得刷 其实不影响),撒白芝麻,送入烤箱下层185度20分钟即可~
小贴士
1. 料子都买齐的情况下真的零难度,对出膜要求不大
2. 尽量按方子来,方子里的原材料吸水性都蛮大的所以别随意调整~
3. 吃的时候配点喝的,比如无糖可乐什么的,相信我1个吃下肚撑得走不动…
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