无糖低碳生酮汉堡胚
Hi,大家好~我是酮掌柜,这是我第一次在下厨房发布菜谱,还不是很会玩下厨房,大家见谅哈。
用料
生酮汉堡胚 | 此配方为2个量 |
杏仁粉A | 84克 |
椰子面粉A | 3克 |
洋车前子壳粉A | 8克 |
泡打粉A | 5克 |
亚麻籽粉A | 6克 |
鸡蛋白B | 45克 |
凉白开B | 96克 |
赤藓糖醇B | 5克 |
蛋黄液C | 适量 |
黑白芝麻C | 适量 |
无糖低碳生酮汉堡胚的做法
将杏仁粉、椰子面粉、洋车前子壳粉、亚麻籽粉、泡打粉(即配料表中标记A的原材料)称量出来,装进一个搅拌盆里,混合均匀,作为干性材料。
第二步:将蛋白液打散,加入凉白开和赤藓糖醇,搅拌至赤藓糖醇融化,作为湿性材料。
将湿性材料与干性材料混合,用刮刀翻拌至无干粉状态,表面盖上保鲜膜,静置半小时,让洋车前子壳粉和亚麻籽粉充分吸水。
将静置完成的面团等分成2份(每份约120g),手上沾点水,将面团滚圆。
表面刷上蛋黄液,撒上黑白芝麻。
烤箱预热160℃(根据自己家烤箱情况调整),中下层烘烤50~60分钟,表面结出硬壳,轻触无塌陷即可出炉。
小贴士
有几点需要注意:
1、干性材料与湿性材料混合后一定要静置足够的时间;
2、滚圆时要稍微用力将面团捏紧;
3、出炉后一定要放凉才会有面包的感觉,一定要放凉以后才能切开;
4、如果做汉堡,建议切开后,切面抹一层黄油180度复烤5-8分钟(视烤箱情况而定)
希望大家能够喜欢!
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
27.全麦吐司(全麦含量约30%,简单好操作,大爆头全麦吐司,适合新手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大,两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低,适合我老公,健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母(燕子)6克主面团🐷高筋面粉420克(山茶花)主面团🐷糖60克主面团🐷盐7克主面团🐷鸡蛋1...