家庭版葱油酥饼
老妈一直特别喜欢面食,而葱油饼就是她喜欢之一!一口下去外酥里软,透着葱香,秒胜外面的任何饼饼!这是朋友妈妈对它的评价😄
用料
面粉 | 500克 |
小葱 | 适量 |
盐 | 一勺 |
油 | 适量 |
家庭版葱油酥饼的做法
中筋面粉500克,一勺盐,260毫升的温水,先用筷子搅拌棉絮状,再揉成团。表面光滑盖保鲜膜醒发30分钟。
面醒发好后,拿出来分成十等份。案板上抹油把面团上下左右擀薄成长方形,在抹上油酥,撒上葱花。
从侧面对三折,然后从一头卷起来,一边拉一边卷,这样层次更多。
卷到最后的尾巴就压在底部。卷好醒发20分钟。
醒发好后面团的延展性非常好,用擀面棒擀成饼状备用。
锅里预热刷油,放入擀好的面饼,煎至两面金黄酥脆即可。
外酥里嫩,层次分明,葱香四溢!这款自制葱油饼完胜外面的各种饼。
小贴士
注意:这款葱油饼的特色就是自制的葱油酥!香气四溢。(葱油酥:锅热放猪油花开,放入葱适量煎至焦黄,捞出下入白芝麻,3勺面粉搅拌均匀)
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