家庭版小葱油饼
儿时家里缺肉吃,但是不缺饼吃,家里自己种了很多小麦。冬天我妈煎或者炸饼,裹一点盐菜,特别美味,也特别热乎。现在自己做妈妈,也想让孩子在天冷吃口热乎乎饼。自己琢磨了很多次做出了小葱饼。自己做也放心,娃吃的也舒心。
用料
油 | 60ml |
葱 | 3根 |
面粉 | 300克 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2g |
生抽 | 1/2勺 |
家庭版小葱油饼的做法
1.取中/高筋面粉适量(200-300g)倒入盆中,放两个鸡蛋,一小勺盐,一点白胡椒粉,一点生抽,适量葱花慢慢加入清水搅拌,面糊稍微稀点(如图)
2.热锅倒入适量花生油,油热后倒一点到面糊搅拌(可以起到提酥的作用)
3.油稍微热关中小火,汤勺把面糊一勺一勺倒入锅中,转动锅,让每个饼均匀受热,定型后翻一面煎。再次定型后,时不时翻动葱饼。
小贴士
1.面糊稍微稀一点!(太干绸很硬)
2.热油放一点到面糊,可以起到提酥作用(也适用于油炸)
3.中小火即可,定型后,多次翻面煎
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