香柔软糯,喷香不行de【香软糯米蛋糕】
糯米粉做的小蛋糕🍰
真的超级香软,还有特殊的糯感!
用小蛋糕模具烤到外层香香皮
我觉得是最大发挥这款蛋糕的美味了!
我用的是类似海绵蛋糕做法~
习惯做戚风的也可以用戚风的方法!
用料
鸡蛋 | 3个 |
水磨糯米粉 | 75g |
低筋面粉 | 38g |
细砂糖 | 32g |
玉米油 | 30g |
牛奶 | 80g |
盐 | 一点 |
白芝麻 | 适量 |
香柔软糯,喷香不行de【香软糯米蛋糕】的做法
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别装入无水无油干净的盆中。蛋清+细砂糖,用电动打蛋器打发至接近硬性发泡。
加入步骤1分离的蛋黄。
用打蛋器搅打均匀即可。
低筋面粉和糯米粉提前混合均匀,过筛一半的粉量至步骤3中。
用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀至看不见干粉即可。
玉米油和牛奶加一点盐(可不加)混合均匀,沿着刮刀倒入盆中。
稍微翻拌混合均匀。。
再筛入剩下的混合粉类。
用刮刀以翻拌的手法翻拌均匀至无干粉。
模具提前涂一层黄油,再撒一层干粉防粘,将蛋糕糊倒入模具中,顶部根据喜好撒适量白芝麻装饰。
放入预热好170度(我的烤箱用上火170度下火165度)的烤箱中烘烤22分钟左右熟透即可。
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