蚝油肉酱捞面|天冷的日子里就该来这样一碗香的不得了的面
捞面和劲道的面条一样,香的不得了,吸溜一下就吃完了呢,无论什么时候都能吃的很丰盛呢~
用料
碱水面 | 75克 |
猪肉末 | 75克 |
葱 | 20克 |
油 | 10毫升 |
糖 | 10克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 2克 |
蚝油 | 10毫升 |
虾皮 | 5克 |
料酒 | 10毫升 |
黑胡椒 | 2克 |
冰糖 | 30克 |
水 | 300毫升 |
蚝油肉酱捞面|天冷的日子里就该来这样一碗香的不得了的面的做法
食材准备
红葱头去皮,切细丝;小葱切段,葱白和葱绿分开摆放;姜和蒜压成泥状,切一点葱花,备用
方太燃气灶开小火3档,锅内放油,放入红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮至出香,用滤网将葱油滤出,炸过的葱放一旁待用
开中火5档,锅内放入猪肉末翻炒,然后加入姜泥、蒜泥、小虾皮,肉末炒至出油,表面出现一点焦色即可。然后再加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮,加入黑胡椒后立刻关火,肉酱出锅待用
开大火7档,锅内烧水煮开后,碱水面下锅,加一点盐,煮熟后捞出
煮好的面条,放上肉酱,摆上炸过的葱,撒上新鲜小葱花,将面条拌匀即可食用
尽情品尝吧~
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