潮汕牛肉炒粿条
潮汕牛肉炒粿条,很有特色的一道家常菜,老少皆宜,潮汕沙茶酱,芥兰菜,潮汕粿条,每个潮汕人念念不忘的一道家常便饭,喜欢吃辣加点辣椒,更是爽口。
用料
牛肉 | 300克 |
粿条 | 500克 |
芥兰菜 | 500克 |
沙茶酱 | 适量(一勺) |
淀粉 | 适量 |
辣椒 | 适量酱 |
酱油 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
潮汕牛肉炒粿条的做法
新鲜的牛肉买回家,淋些炒菜的油(什么油都行),搅拌一下。
在开始煮之前,放沙茶酱,生粉搅拌,混合均匀,适当可以加点水,加生粉炒出来的肉才嫩。
调制好的牛肉,要吃辣就加些辣椒酱或辣椒。
芥兰菜和粿条分别先炒熟,炒芥兰不用下盐,炒粿条下酱油和鱼露,各自炒好备用,家庭锅不大,不可能一起炒,太挤炒出来不好吃。
开大火炒牛肉,油要多些,很快的,肉变色就把粿条倒进去,然后芥兰菜也倒进去,混合就ok,咸 淡试一下。
炒牛肉要快,要大火,成品出锅。
小贴士
大家能看明白吗?
好吃,快手,材料简单,粿条跟河粉应该是同类的,做饭其实挺简单的,做多了就越简单了。
芥兰菜换包菜或西红柿都可以。
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