酱猪腱子肉
菜谱6.5K
对于不吃牛肉的人来说 ,可以尝试选择这款酱猪腱子。
用料
猪腱子肉5只 | |
八角、花椒、桂皮、香叶、姜片,葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐 |
酱猪腱子肉的做法
盘子里的材料(除葱段和冰糖)即料包里的材料及用量
腱子肉洗净焯水过凉
锅内入水,水量需没过腱子肉。依次加入料包(八角、花椒、桂皮、香叶,姜片)黄豆酱3汤勺 ,生抽30克、老抽10克。
水开后放入腱子肉,大火烧开加料酒25克,转小火盖锅盖煮一小时。加入冰糖、葱段、适量盐。
继续炖20分钟左右关火,盖锅盖自然晾凉,入冰箱冷藏4小时即可。
煮好的腱子肉
小贴士
1、腱子肉要晾凉后放冰箱冷藏后切用。
2、盐要适量,根据已放的黄豆酱、生抽老抽的情况酌情添加。
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