百吃不厌的菜——烧茄子

今天给大家推荐的这道家常菜，大家一定不陌生——烧茄子，虽是再平常不过的一道菜，却受到全家老少的一致好评哦！

一到夏天，本地的茄子特多，又便宜，1块钱的茄子就能炒一盘。除了拥有美味的口感，营养价值也是相当高。



药用价值：对疾病的康复还具有相当高的价值，且具有清热凉血、消肿解毒的功效。

食疗作用：保护心血管、防治胃癌、抗衰老。



虽然现在的温度慢慢变凉，本地茄子也变得少了，没关系，我可以吃外地的呀！哈哈哈，撼动不了其餐桌主角地位。

用料  

百吃不厌的菜——烧茄子的做法  

1. 
   调味汁（小半碗水，加入适量的：盐、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉）

2. 1.茄子切成条状，加适量盐，抓匀，腌制10分钟。

3. 腌制中

4. 2.腌制的过程中，将猪肉用料理机摇成肉末。
   
   肉末中加入生粉、胡椒粉、耗油、料酒，抓匀腌制，待用。

5. 3.茄子腌制好后，用手挤去多余水份。
   
   锅中烧油，油热下茄子炸，炸至茄子变软即可捞出。

6. 炸好的茄子

7. 4.锅中留底油，倒入切好的小米椒、生姜、大蒜，爆香。再倒入豆瓣酱翻炒出香味后，加入肉末翻炒。

8. 5.倒入炸好的茄子，翻炒

9. 6.将调味汁倒入锅中，翻炒均匀。装盘，撒上葱花。

10. 成品图

11. 就这么一盘家常菜，平凡却不普通，白米饭能吃下三碗，看着有没有很诱惑呢?
    

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